Latelier du Sucre

쇼케이스에 놓인 쇼트케이크에 포크를 넣으면 부드럽게 풀리는 고운 스펀지시트와 달콤한 과일의 존재감이 차분하게 맞물린다. 온화한 단맛의 크림은 딸기 본연의 산미와 향을 가리지 않고, 시트 사이에도 과일이 넉넉히 채워져 있어 아담한 크기임에도 한 입마다 든든한 만족감을 남긴다. 샤인머스캣을 더한 생과자나 과즙을 품은 계절 타르트처럼 제철 과일을 주인공으로 내세운 메뉴는 Latelier du Sucre의 쇼케이스를 빛내는 큰 매력이다.

기본 과일 메뉴뿐만 아니라 시트 자체의 식감과 크림의 조합에 공을 들인 롤케이크와 시즌 한정 메뉴도 빼놓을 수 없다. 예컨대 벚꽃 철에 나오는 롤케이크는 달걀의 풍미를 살려 사르르 녹아내리는 시트에 소금에 절인 벚나무 잎을 잘게 썰어 넣은 크림과 진한 커스터드가 두 층으로 겹쳐 은은한 단짠의 여운을 남긴다. 볶은 호지차의 구수한 향미와 초콜릿을 조화롭게 엮은 케이크처럼 재료 간의 대비를 계산해 낸 생과자도 선보여 계절마다 고르는 즐거움이 크다.

생과자와 함께 진열대를 채우는 것은 동물 발바닥 모양을 본뜬 마들렌이나 동물 모티프 쿠키처럼 사랑스러운 구움과자들이다. 젤리 발바닥 마들렌은 도톰하고 폭신하게 구워내 버터 풍미가 기분 좋게 퍼지며, 집에서 즐기는 간식은 물론 부담 없는 선물용으로도 요긴하다. 게이세이코이와역에서 도보로 몇 분 걸리는 차분한 골목에 자리 잡고 포장을 중심으로 운영하므로 산책길에 들러 마음에 드는 디저트를 포장해가기에 제격이다.